Her er en herlig variant av blomkålsuppe med brokkoli, bacon og purre
Porsjoner: 4 Kilde: Hellstrøm
Ingredienser
- 1 blomkål
- 1 løk
- 1 purre
- 100 g bacon
- 6 dl vann eller grønnsakskraft
- olivenolje
- 1 brokkoli, lag små buketter
- 2 spiseskjeer gressløk, finhakket
- 1 teskje karri
- salt
- pepper
Slik gjør du
Kutt blomkål i biter. Hakk løken og purreløken (bruk bare det hvite på purreløken). Fres alt i en kjele med litt olivenolje. Tilsett kraft eller vann. La det koke til blomkålen er mør.
Kjør suppen i en blender eller bruk en stavmikser til suppen er helt glatt. Du kan eventuelt sile den. Smak til med salt og pepper
Stek bacon i en varm panne med litt olivenolje og krydre med salt, pepper og karri, gjør det samme med brokkoli.
Anrett bacon og brokkoli i en dyp tallerken med hakket gressløk. Øs over suppe, og server godt brød til.