Her er en herlig variant av blomkålsuppe med brokkoli, bacon og purre

Porsjoner: 4   Kilde: Hellstrøm

Ingredienser

  • 1 blomkål
  • 1 løk
  • 1 purre
  • 100 g bacon
  • 6 dl vann eller grønnsakskraft
  • olivenolje
  • 1 brokkoli, lag små buketter
  • 2 spiseskjeer gressløk, finhakket
  • 1 teskje karri
  • salt
  • pepper

 

Brokkoli og bacon

Slik gjør du

Kutt blomkål i biter. Hakk løken og purreløken (bruk bare det hvite på purreløken). Fres alt i en kjele med litt olivenolje. Tilsett kraft eller vann. La det koke til blomkålen er mør.

Kjør suppen i en blender eller bruk en stavmikser til suppen er helt glatt. Du kan eventuelt sile den. Smak til med salt og pepper

Stek bacon i en varm panne med litt olivenolje og krydre med salt, pepper og karri, gjør det samme med brokkoli.

Anrett bacon og brokkoli i en dyp tallerken med hakket gressløk. Øs over suppe, og server godt brød til.

Print Friendly, PDF & Email