En kombinasjon med blant annet italienske pølser, mozzarella og norsk klippfisk som virkelig setter smaksløkene i aksjon

4    °C 200     20 min

 

INGREDIENSER

  • 4 mandelpoteter
  • 2 gulrøtter
  • 1 rød paprika
  • 1 gul paprika
  • olivenolje
  • halv knoll brokkoli
  • 600–700 g klippfisk
  • 100 g salsicca pikante (eller annen krydret pølse)
  • 1 fedd hvitløk
  • 100 g spinat
  • 1 boks hermetiske tomater
  • knivspiss peperoncino (chilipepper)
  • salt, pepper
  • fersk timian
  • 1 fersk mozzarellaost
  • 1 neve bladpersille

 

SLIK GJØR DU

Skrell potet og gulrot, skjær i skiver og kok al dente.  Tilsett små biter brokkoli helt på slutten av kokingen. Skyll i iskaldt vann og sett til side

Rens og skjær paprika i store skiver. Stek i olje med hakket hvitløk. Når paprikaen er myk, tilsetter du hakket chorizo og steker videre under omrøring

Når salsiccapølsen er stekt, heller du over tomater. Når det putrer, legger du i spinatblader, så de forvelles

I en ildfast form legger du først poteter, gulrot og brokkoli, legg så klippfisken i passende biter

Krydre godt med salt og pepper, og noen korn med peperoncino. Rikelige mengder fersk timian gjør seg godt

Bryt til slutt over mozzarellaen i biter og strø den utover.

Serveres rett fra ovnen, gjerne med godt brød til.

Klippfiskpanne

Print Friendly, PDF & Email