En kombinasjon med blant annet italienske pølser, mozzarella og norsk klippfisk som virkelig setter smaksløkene i aksjon
4 °C 200 20 min
INGREDIENSER
- 4 mandelpoteter
- 2 gulrøtter
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- olivenolje
- halv knoll brokkoli
- 600–700 g klippfisk
- 100 g salsicca pikante (eller annen krydret pølse)
- 1 fedd hvitløk
- 100 g spinat
- 1 boks hermetiske tomater
- knivspiss peperoncino (chilipepper)
- salt, pepper
- fersk timian
- 1 fersk mozzarellaost
- 1 neve bladpersille
SLIK GJØR DU
Skrell potet og gulrot, skjær i skiver og kok al dente. Tilsett små biter brokkoli helt på slutten av kokingen. Skyll i iskaldt vann og sett til side
Rens og skjær paprika i store skiver. Stek i olje med hakket hvitløk. Når paprikaen er myk, tilsetter du hakket chorizo og steker videre under omrøring
Når salsiccapølsen er stekt, heller du over tomater. Når det putrer, legger du i spinatblader, så de forvelles
I en ildfast form legger du først poteter, gulrot og brokkoli, legg så klippfisken i passende biter
Krydre godt med salt og pepper, og noen korn med peperoncino. Rikelige mengder fersk timian gjør seg godt
Bryt til slutt over mozzarellaen i biter og strø den utover.
Serveres rett fra ovnen, gjerne med godt brød til.
