Her er oppskrift på en god og saftig dessertkake

Temperatur: 170 °C
Steketid: Til den er fast å ta på  
Kilde: Vidunderlig italiensk 

INGREDIENSER

3 egg, plomme og hvite skilt
140 g sukker
55 g potetmel
140 g mandler, uten skall, finhakket
finrevet skall av 1 appelsin
1 ½ dl appelsinsaft
en klype salt
melis, til dryssing
smør, til pensling

SLIK GJØR DU

Pensle en springform, med om lag 20 cm diameter, godt med smør. Pisk eggeplommene med sukkeret i en middels stor bolle til blandingen er blek og tykk, og det blir et tydelig spor når du løfter vispen. Rør inn potetmelet, mandlene, appelsinskallet og appelsinsaften

Pisk eggehvitene med en klype salt i en annen bolle til de er stive. Vend eggehitene forsiktig inn i eggeplommeblandingen

Hell blandingen i springformen, og stek kaken i en forvarmet stekeovn til den er gyllen og føles fast under fingrene. Vend den ut på en rist for å la den bli avkjølt. Sikt over litt melis som dekorasjon på kaken før servering.