Da har jeg «knekt koden» og klarer å unngå at mandelpotetene koker istykker.
Mandelpotetene er en delikatessepotet og ikke en kokepotet. Derfor er det viktig at den ikke koker for mye de minuttene den ligger i kokevannet.
Etter å ha testet ut en «ny» måte å koke mandelpotetene på, og da med hell har jeg de siste gangene servert hele, fine poteter.
For å lykkes med dette koker du opp vannet i kasserollen til full koking. Deretter legger du i de ferdig skrelte potetene. Varmen dempes ned til vannet så vidt rører seg, og la de få trekke i ca. 7-8 minutter. Dette kommer litt an på størrelsen. Prøv deg frem med å stikke en kniv i poteten.
Hell av kokevannet, og la de hvile i kasserollen med halvåpent lokk i noen minutter.
Da skulle det ikke forundre meg om at du kan sette frem hele mandelpoteter uten skall!
