Her har du en god oppskrift på BISCOTTI CANTUCCINI med både honning, hasselnøtter og sjokolade
Antall: Mange 🙂
Temperatur: 180 °C
Ettersteking: 170 °C
Steketid: ca- 10 min (svakt gyldne)
Plassering: nederste rille
Kilde: Carolines Gourmet
360 G HVETEMEL
130 g sukker
1 strøken ts bakepulver
2 egg
2 eggeplommer
40 g honning
70 g mandler
50 g hasselnøtter
40 g mørk sjokolade
35 g malte mandler (“mandelmel”)
Bland alt det tørre sammen i en stor bolle og lag et “krater” i midten hvor du tilsetter egg og honning. Hakk mandlene, hasselnøttene og sjokoladen grovt og tilsett de sammen med “mandelmelet”.
Rør sammen for hånd.
Deigen kan virke litt klissete så med hjelp av litt mel ruller du ut 5 tykke pølser like lange som steke brettet. Legg dem med god avstand mellom hverandre. Benytt gjerne to brett.
Deretter trykker du dem lett flate med hånden på overflaten.
Pensle med noe av eggehviten.
Mens cantucciniene fremdeles er varme, deler du dem opp i skjeve biter.
Legg dem tilbake på steke brettet og la de “tørke” i ovnen i ca 5 minutter.
