Etter inspirasjon fra boken «Pølser fra mitt kjøkken» har vi omskrevet oppskriften og laget denne pølsevarianten
INGREDIENSER
1 kg svinekjøtt
1 kg storfekjøtt
1 kg spekk
1 løk
0,5 dl persille finhakket
2 friske chilipepper
250 g soltørket tomat i olje
2 ss salt
1 ts hvit pepper
1 dl konjakk
1 dl rødvin
SLIK GJØR DU
Kvern kjøtt og løk 2 ganger med middels store hull.
Kjør chili, tomat, konjakk og rødvin i en blender til en jevn masse.
Elt kjøttet godt i en kjøkkenmaskin. Tilsett tomatblandingen, persille, salt og pepper og bland god.
Bruk pølsehorn og tarmer og lag 10-15 cm lange pølser.
La pølsene trekke i 80 grader varmt vann i ca 10-15 min.
Pølsene ble benyttet som basis i «Pølsegryte med bønner og paprika«
