Bresaola er den italienske varianten av lufttørket saltet biff-filet som har modnet i to-tre måneder til den er hardnet og har fått en dyp rød, nesten lilla farge. Den er ofte å finne på menyen i Piemonte

Porsjoner: 4

INGREDIENSER
300 g bresaola i tynne skiver
200 g ruccola, hakket i biter
revet parmesan
extra virgin olivenolje
maldonsalt eller gourmetsalt
kvernet pepper

SLIK GJØR DU
Legg skivene med bresaola på et stort fat eller 4 tallerkener. Fordel ruccola utover og dryss over revet parmesan. Kvern pepper og strø maldonsalt over. Til slutt risles godt med olivenolje.

Server med godt brød. Skal du ha tapasbord, legger du opp på et stort fat.

Print Friendly, PDF & Email