Dette er en god lunsjrett alene, eller som en av flere retter på tapasbordet

Porsjoner: 4
Kilde: Det italienske kjøkken

INGREDIENSER
400 g tørkede bønner, f.eks. cannelini
1 laurbærblad
1 hvitløksfedd
1 1/4 dl olivenolje
1 liten rødløk, i tynne siver
salt
pepper
2 ss finhakket persille
400 g hermetisk tunfisk, i olje – avrent

SLIK GJØR DU
Bløtlegg bønnene natten over i kaldt vann. Skyll bønnene og ha dem i en stor kjele. Dekk med kaldt vann og kok opp. Ha i laurbærblad, hvitløk og 1 ss olivenolje. Legg på lokk og kok over lav varme i 1 – 1 1/2 time, til bønnene er møre (etter hvor gamle bønnene er) Salt vannet de siste 15-20 minuttene av koketiden. Bønnene skal beholde fasongen og gi ørlite tyggemotstand

La bønnene renne av i dørslag, kast laurbærblad og hvitløk, og ha bønnene i en lav form. Tilsett rødløk og resten av olivenoljen i formen, og salt og pepre etter smak. Vend godt sammen og sett formen i kjøleskapet i noen minutter

Vend inn to tredeler av persillen, og smak til med mer salt og pepper. Bryt tunfisken i munnfullstore biter og vend dem inn. Dryss resten av persillen over, og server.

Print Friendly, PDF & Email