BESKRIVELSE
Du har kanskje sådd karse selv en gang? De små spirene har en fin, pikant smak og gjør stas på smørbrød og salater.
Karse spises nesten utelukkende fersk, og brukes som en helt vanlig urt for å sette smak på forskjellige retter. Karse har en fin, pikant smak og klippes gjerne over smørbrød og salater. Det finnes flere typer å velge mellom, og de har til felles at de både er dekorative og smaker godt.
SMAK
Karse er en skarp smak som kan minne om pepper og redikk.
TILBEREDNING
Karse tilberedes ikke på noen måte utover å dele dem opp og tilsette dem hele i retten. Du kan likevel hakke dem før de blandes i matretten. Ha dem i mot slutten av koketiden.
BRUK & FAKTA
Karse egner seg som smaksetter i bl.a. rømmedressinger og dipper, til wok og gryteretter, eller til ost.
SESONG
Karse produseres i Norge, og importeres fra Danmark og Nederland. Den er tilgjengelig hele året.
OPPBEVARING
Oppbevares best kjølig mellom 2–4 ºC. Karse kan også oppbevares i romtemperatur. Karse må aldri tørke, og «matten» de står på må holdes fuktig.
ERNÆRING
Spiser du mye karse, kan du dra nytte av at den er kalorifattig, fiberrik og en kilde til vitaminene riboflavin og B6. Karsen er ekstremt rik på vitamin K, og rik på kalium, vitamin C, A og folat.
