BESKRIVELSE
Basilikum + tomat = sant! Denne urten har en søtaktig og helt spesiell smak, du kan bruke den til mye og gjerne i store mengder.
Det finnes flere typer basilikum, og det er den grønne som er vanligst å få tak i. Denne urten har mange bruksområder, så slå deg løs og smak deg frem til din favoritt. Du kan prøve deg frem til fiske- og eggretter, salater og pastaretter, eller bruke den finstrimlet over en frisk fruktsalat.
SMAK
Smaken er karakteristisk søtaktig og mild.
TILBEREDNING
Bruk bladene hele, eller riv eller finsnitt dem. Stilkene kan også hakkes og brukes. Skjær eller knip av toppene, og bruk som pynt og smakstilsetning. Smaken blir forsterket ved oppvarming, men forsvinner om du koker basilikum for lenge. Ved varmebehandling tilsettes de fleste friske urter til slutt. Unntaket er rosmarin og timian, som tåler langvarig oppvarming.
BRUK & FAKTA
Basilikum egner seg både i varm og kald mat, i marinader, dressinger, sauser, supper og pesto. Naturell kan du ha den på forskjellige matretter, tapas og smørbrød.
SESONG
Det er norsk produksjon hele året i tillegg til import fra Nederland, Italia, Israel og Spania.
OPPBEVARING
Basilikum som en potteplante krever varme, vann og mye lys, og er lite begeistret for frost og trekk.
ERNÆRING
Hvis du bruker mye basilikum vil du nyte godt av at den er rik på kostfiber, vitamin A (betakaroten), vitamin K, jern, kobber og B-vitaminet folat. Den er også en kilde til vitamin C, kalsium og magnesium.
