Hardkokte halve egg med pikant fyll er en tradisjonell antipasti i hele Italia. Her er frisk kapers, pesto og kokt eggeplomme et lekkert fyll – og det hele kan lages på kort tid av ingredienser man vanligvis har i skapet.

Uova ripiene picante

Kilde: ANTIPASTI – spektrum forlag

Ingredienser
  • 6 egg
  • 3 ss pesto
  • 1/4 ts dijonsennep
  • 2 ts finhakket frisk bladpersille
  • 2 ts kapers, skylt, avsilt og grovhakket
  • salt
  • pepper
  • tørkede chiliflak til pynt

 

Slik gjør du

  1. Ha eggene i en kjele, og dekk med kaldt vann. Kok opp, og kok eggene i 5 minutter. La eggene renne av og bli kjølige. Skrell eggene, og skjær dem i to på langs. Ta ut plommene, og legg dem til side
  2. Ha eggeplommene i en bolle, og mos dem med en gaffel. Rør in pesto, sennep, persille og kapers. Smak til med pepper og ørlite salt – husk at kapersene er salt. Fordel blandingen i de halve eggehvitene. Avslutt med et dryss chiliflak.
Print Friendly, PDF & Email