I kveld var det lasagne med anderagu og hasselnøtter som stod på menyen her hos oss. En litt eksklusiv variant av lasagne
Porsjoner: 4 Temperatur: 190 ⁰C Steketid: 20 minutter
INGREDIENSER
- 300 g ferske pastaplater
- 4 andelår
- sjalottløk
- 1 gulrot
- 1 stilkselleri
- 1 stilk rosmarin
- 5 dl Irenes tomatsaus
- 4 dl kraft
- 5 dl bechamelsaus
- muskatnøtt
- 60 g parmesan
- 80 g hasselnøtter
- extra vIrgin olivenolje
- salt
- pepper
SLIK GJØR DU
Ben ut andelårene og finhakk kjøttet. Kok kraft på benene og reduser væsken til det halve. Skrell, vask og finhakk grønnsakene. Fres grønnsaker i en kasserolle. Tilsett kjøttet og brun dette. Tilsett rosmarin, tomatsaus, kraft, salt og pepper og la det småkoke i 1 time til sausen har en fyldig konsistens.
Lag bechamelsaus og tilsett muskatnøtt. Forvelle pastaplatene og legg de tørt på bakepapir.
Smør en ildfast form og legg bechamelsaus i bunnen. Legg pasta lagvis med ragu, parmesan og grovhakkede nøtter. Avslutt med saus, ragu, parmesan, noen biter smør og nøtter på toppen.
Det var luksus-lasange får’n si. Denne må vi prøve, spennende.