God kraft er det alltid greit å finne i fryseren. Her er en kraft laget på oksehaler

INGREDIENSER
  • 500 g oksehale
  • 1 gulrot
  • 1 liten purreløk
  • 1 løk
  • 1 liten bit sellerirot
  • olivenolje
  • vann
SLIK GJØR DU

Legg oksehale-skivene på en stekeplate og sett inn i ovnen på minst 250 grader i 20-30 minutter, til de karamelliserer.

Legg gulrøtter, løk delt i to, men med skall, purreløk og sellerirot i en kasserolle. Stek dette «hardt», i godt med olivenolje, til bitene er litt brune i kantene. Tilsett oksehalene og fyll opp med vann til den dekker. La koke i cirka 3,5 timer, skum av underveis. Sil av. Rens kjøttet av oksehalene til senere bruk, som for eksempel til denne oppskriften med Bakt torsk og rødvinssaus.

Print Friendly, PDF & Email