HØNSESALAT

«INSALATA DI GALLINA» er en nydelig salat med kraft og kjøtt av høns. Denne retten er ofte å finne på menykartet her i Italia og da som en forrett (antipasto). Vi har laget vår egen variant.

Porsjoner: 8

INGREDIENSER
  • 1 høne, kokt
  • 5 dl hønsekraft
  • 1 stangselleri, finkuttet
  • 50 g parmesan, grovrevet
  • valnøtter, hakket
  • 1 ss balsamicoeddik
  • cremet balsamico
SLIK GJØR DU

Koke ned kraften til 1 dl veske, avkjøl.

Tilsett balsamicoeddik.

Bland alle ingredienser  og tilsett kraft/balsamicoblanding.

Fordel ruccola på porsjonsfat og anrett en passe porsjon hønseblanding. Pynt med en «dråpe» cremet basamico.

Dryss over revet parmesan.

Print Friendly, PDF & Email