Etter at vi flyttet til Italia har vi blitt flinkere til å prøve ut flere grønnsaker. Vi har blitt veldig glad i spinaten, og her har vi den med som basis i paien. Lag en herlig pai med spinat og bacon til lunsjen eller lørdagskvelden

Porsjoner: 4

Ingredienser
  • 200 g bacon
  • 4 egg
  • 1 dl crem fraiche
  • ½ dl matfløte
  • 150 g fersk spinat
  • 1 gul løk
  • 1 rød løk
  • ½ paprika
  • 3 hvitløkfedd
  • salt
  • pepper
  • timian eller oregano
  • 100 g revet parmesan eller annen hvit ost

Bruk ferdiglaget paibunn eller benytt denne oppskriften:

Paibunn
  • 200 g  hvetemel
  • 1 egg
  • 100 g smør i terninger
  • 1 klype salt
Slik gjør du

Sprøstek baconbitene og la de renne av på et kjøkkenpapir

Skyll spinaten og skjer vekk stilker, og  del bladene opp i biter

Skjer paprikaen i biter

Visp sammen egg, creme fraiche og matfløte, og tilsett krydder etter smak

Fordel baconet, paprikaen og spinatfyllet utover i paibunnen og dryss over osten

Hell på eggeblandingen

Stekes midt i ovnen på 200° i ca 35 min

Slik lager du paibunnen

Smuldre smør i melet, ha i salt og legg det på bakebordet eller i en bakebolle. Lag en grop i midten. Ha egget oppi gropen og begynn å arbeide dette sammen til en fast og glatt deig. Form den til en ball, pakk den inn i plast og legg den i kjøleskapet i minst et par timer

Ta den ut og kjevle den til en rund leiv med en tykkelse på 2-3 mm og en diameter på minst 30 cm hvis paiformen er på 22-24 cm. Smør formen og legg leiven oppi. Skjær bort overflødig deig

Prikk med en gaffel og forstek ved 200 grader i 10 minutter

Benyttes ferdig paibunn, stekes etter anvisning på pakken.

Server paien lunken med en frisk salat

Pai med spinat

Print Friendly, PDF & Email