Her er en oppskrift på en saftig focaccia med oliven og soltørkede tomater. Oppskriften er en tilpasset variant av http://www.frumaela.no

Temperatur: 220 ºC
Steketid: ca 25 minutter

FOCACCIA DEIG
1 kg hvetemel
1 pakke tørrgjær
2 ss honning
2 ss sukker
2 ss salt
ca 9 dl lunket vann


FYLL
Soltørkede tomater, hakket
20 oliven, skjært i skiver


TOPPING
2 dl olivenolje
1 ss rosmarin
1 ss timian
1 ss basilikum
maldonsalt


SLIK GJØR DU
Sikt hvetemel og gjær sammen

Bland mel, gjær, sukker, honning og salt og tilsett vannet. Rør alt sammen til en klissete deig.

Rør inn finhakk de soltørkede tomatene og oliven Bruk gjerne en eltemaskin

Hev deigen under plast og bakehåndkle i 1 time

Bland oljen  og urter i en bolle, og rør det sammen

Legg bakepapir i en langpanne, og “hell” i den ferdighevede deigen. Fordel deigen utover og la den hvile i 15 minutter

Stikk fingertuppene i olje, og stikk hull over hele focaccaen med

Skjær opp focaccaen med en pizzaskjærer før steking, så brødet kan brytes etter steking

Hell over «toppingen», og dryss over maldonsalt

Stekes på 220 ºC i ca 25 minutter til det har fått en brun og gyllen skorpe.

La brødet hvile i noen minutter, og brekk det opp før servering.

TIPS! Du kan også stikke inn noen fetaost terninger i deigen før du heller over toppingen

Print Friendly, PDF & Email